מהנדסת אזרחית מומחית בתחום הבטון וחומרי הבנייה.
בעלת דוקטורט מאוניברסיטת הפוליטכנית של מדריד (Universidad Politécnica de Madrid), תואר שני מהטכניון, ו־תואר ראשון מאוניברסיטת Northwestern בשיקגו.

ד"ר אגרנטי משמשת כיועצת בפרויקטים הנדסיים גדולים ומורכבים בישראל, בהם פרויקט המטרו, הרכבת הקלה, מנהרות, גורדי שחקים ומתקני תשתית מתקדמים.

בנוסף, היא מרצה בפקולטה להנדסה אזרחית ואדריכלות בטכניון, חברת ועד מנהל ויו"ר תא החומרים באיגוד המהנדסים לבנייה ולתשתיות, וכן דירקטורית וחברה במספר ועדות תקינה במכון התקנים הישראלי.